^$^كنز المعلومات ^$^ الجزء الاول

08-03-2004, 01:51 PM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
مرحبا بكم جميعا
واتمنى ان تكونو بخير وبصحه وعافيه ومازولا لاء
او ان اقدم لكم بعض من مميزات وقوائد ومنبع بعض من انواع الطعام الذي نتناوله كل يوم تقريبا

ولاكن سوف تكون على مراحل والذي يوجد
لديه معلومه تفيدنا ياليت منه ان يقدمها لنا

<>$<>$<>$<>$<>$<>$<>$<>$<>$<>
اولا :- الخضر

للاملاح المعدنيه والفيتامينات ولا سيما فيتامين c والسلولوز.
اقتات بها الانسان الاول كما اقتات بالفاكهه ثم زرعها وراح يستغلها كمصدر رئيسي لغذائه .
استمد الخضر فيتاميناتها من الشمس كما منحتها الارض املاحها فإذا بها تكتنز كميات وافره من المعادن المتنوعه
والخضر على اختلاف انواعها الا انها غنيه بالماء ولكنها موسميه ولاتحتفظ بالبرادات من فصل الى اخر كما تحفظ الفاكهه وقد لا يألفها الاطفال في بادئ الامر كما يألفون الفاكهه ويستطيبونها .

ومن انواع الخضروات التي ناكلها :-
الكزبره :-
وهي من اصناف التوابل وتشبه البقدونس في شكلها ولونها ولكنها تختلف عنه من حيث طرق استعمالها .
وهي من فصيلة الخيميات .
وبذورها كرويه الشكل في حجم حبوب الفلفل الاسود لونها اصفر ورائحتها عطريه مميزه .
الريحان :-
يلقب الريحان بالحوك او الحبق او الحشيشة الملوكية تنتشر زراعته في الهند ومعظم بلاد حوض البحر الابيض المتوسط وبعض البلاد الحاره
بذوره صغيره ذات قشرة صلبة تحتاج الى حوالى 14 يوما لاتمام عملية الانبات
يستعمل لاغراض تزينيه كما يدخل في تحضير بعض اصناف الطعام

البقدونس :-
يستهلك البقدونس بشكل واسع سواء طازجا مع اطباق السلطة مثلا واما على شكل بهارات
ويحتوى على كمية كبيره من فيتامين ث اما الاوراق فتحتوى على فيتامين أ .

السبانخ :-
ان افضل انواع السبانخ هو ذواللون الاخضر والطازج
اهم المعادن الموجوده فيه هو الحديد والكبريت والفسفور
من المستحسن عدم تناول السبانخ اذا ظهرت البذور بين اوراقه

وهو من الخضر التي تستعمل اوراقه في الطهو واطباق السلطه
ويعتبر من المأكولات المغذية والمفيدة للاطفال والمرضى الذين يشكون من فقر الدم

الكرفس :-
موطن الكرفس الاصلي منطقة حوض البحر الابيض المتوسط .عرفة الاغريق والرومان والمصريون كنبات طبي
يستعمل طازجا او مع السلطه والحساء والمخللات ز
يزرع حاليا في اوروبا وشمال ووسط امريكا وشمال افريقيا والهند واليابان والصين وغيرها

الجرجير:-
الجرحير نبات طعمه حلو او مر بحسب نوعه
يكثر الجرجير على ضفاف الانهار والمستنقعات .
اوراقه غليظة ذات أطراف ملساء غير مسننة . عصارتها غزيرة ونكهتها لذيذة
هناك انواع عديده من الجرجير بينهما النوع المر والهندي والباكستاني والمكسيكي .
يحتوى الجرجير على مادة خردلية القوام وعلى اليود والكبريت والحديد .
يستعمل مسحوق الجرجير في علاج الحروق وتنقية الدم وعلاج الاوجاع العصبيه (( الروماتيزم ))

<>$<>$<>$<>$<>$<>$<>$<>$<>

ثانيا :-البهارات

الكمون :-
يعرف الكمون في بعض البلاد العربيه تحت اسماء مختلفة مثل السنوت والزيرة وكمون الحوت وكمون الاخضر
موطنه الاصلي هو مصر وتحديدا اعالى النيل
يفيد الكمون في اثارة الشهيه في الطعام وفي معالجة التشنج
ويصنع منه مغلى خاص ناتج عن وضع ملء ملعقة صغيرة من بذور الكمون في ليتر من الماء.

القرنفل :-
تنمو شجرة القرنفل في البلاد الحاره وهي دائة الخضرة وكبش القرنفل هو ذاك البرعم المستخرج منها
يفيد كبش القرنفل في تطهير الجروح وتخفيف الآلام ومكافحة الرشح ولكبش القرنفل أثره الفعال ايضا في تسكين الم الاضراس
ويستعمل كتابل لذي في أطباق المقبلات والحلويات .

الزنجبيل :-
عرفت الهند والصين الزنجبيل منذ القديم وتشتق لفظة زنجبيل من اللفظة اليونانية Dziggiber واللاتينية Zingiber والهندية السنسكريتية
ينتمي الزنجبيل الى الفصيلة الزنجبيلية Zingiberacee
ويتألف من اربعين نوعا .
ينبت في الهند والهند الصينية والصين واليابان ,
ويعتبر من الاعشاب التي تعمر طويلا .
جذوره افقية معقدة بحجم اصبع وتحمل نبتتة نوعين من الاغصان :- نوع قد يبلغ طوله مترا ونصف المتر وطول اوراقه 20 سنتمترا ونوع آخر بلا اوراق

القرفة :-
بهار يستعمل بكثرة في المقبلات واصناف الحلوى . وهو متوافر بشكل مسحوق او قطع من القشر
القرفه عنصر ضرورى في بهارات دول الخليج الحربي والعراق وافغانستان والهند
وقطع القرفة هى الطبقات الرقيقة الداخلية لقشرة شجرة القرفة التي تجفف وتطبق لتشكل عيدانا او لفائف .

نسووومه ...... لطشة الموضوع من اختها

سلالالام

08-17-2004, 06:14 PM

كل الشكر نسومة
وفي انتظار المزيد من هذه المعلومات القيمة00
تقبلي تحيتي00

08-18-2004, 04:28 AM

يعطيك الف عافيه عيوني نسووومه
على الموضوع الرائع سلمت اناملك ..
بس وينك وحشتيني ..
تحياتي ..
غروووبة

08-21-2004, 10:05 AM

يسلموووووو نسووومه
على الموضوع الرااااااااااائع
وتقبلي أجمل التحايا

أختك
دلـــع

أدوات الموضوع
مشاهدة صفحة طباعة الموضوع أرسل هذا الموضوع إلى صديق
انواع عرض الموضوع
العرض العادي الانتقال إلى العرض المتطور الانتقال إلى العرض الشجري

المواضيع المتشابهه
الموضوع	كاتب الموضوع	المنتدى	مشاركات	آخر مشاركة
دولة الكويت - سطور و صور	* بنت الديره *	الصــــدى الــــــعام	1915	10-13-2005 06:49 PM

الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)