ســلــطه فــرنــســيـه


المقادير:

2 حبة طماطم+ 2 حبة خيار +3حبات جزر +2 حبة بطاطس متوسطة الحجم +حزمة خس
+عصير ليمونة + ملح حسب الرغبة + 2 ملعقة طعام زيت طعام


الطريقة:

يسلق البطاطس و الجزر ثم يقشر و يقطع على شكل حلقات ويقطع الطماطم و الخيار أيضا الى
حلقات-
يغسل الخس جيدا وتعمل منه فرشة على طبق دائري ثم يرص الجزر على شكل دائرة في وسط الطبق وترص حوله حلقات الخيار ثم حلقات الطماطم ثم البطاطس
يخلط عصير الليمون و الملح و الزيت ويرش به وجه السلطة{يمكن اضافة اي خضار آخر }

عصيرالموز
--------------------------------------------------------------------------------

* المقادير :


- 4 أكواب حليب .

- 2 موز .

- مكعبات من الثلج .

- خمس ملاعق سكر .


* للتجميل :


- فستق حلبي مفروم .

- ملعقة صغيرة مسحوق الكاكاو .


* الطريقة :


1- يقطع الموز ويمزج مع الحليب في الخلاط الكهربائي حتى يصبح الخليط متجانساً .


2- يسكب المزيج في أكواب فيها مكعبات ثلج .

3- يتم تزيين سطح الكوب بالفستق الحلبي .. ومسحوق الكاكاو ( حسب الرغبة )

البطاطس المحمره بالجبن
المقادير:
ـ 8 حبات بطاطس مقشرة ومقطعة لأجزاء عرضية رفيعة ـ علبة من الكريمة الكاملة الدسم ـ علبة من جبنة موزاريلا مفتتة لأجزاء ناعمة ـ ملعقتا زيت زيتون ـ قطعة رفيعة من لحم الغنم مفتتة لأجزاء صغيرة ـ بصلة مفرومة ـ فصا ثوم مفرومان.
طريقة التحضير:
1 ـ اسلقي البطاطس في ماء مملح لمدة ثماني دقائق، ثم جففيها جيدا من الماء، وضعيها داخل صحن الفرن 2 ـ اسكبي فوقها الكريمة ونصف كمية الجبن والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. غطيها ثم اتركيها لمدة 20 دقيقة في فرن تبلغ درجة حرارته 200 درجة مئوية 3 ـ حمي الزيت في المقلاة، ثم اقلي فيه اللحم والبصل لمدة أربع دقائق. أضيفي الثوم واستمري في الطبخ لدقيقتين 4 ـ أضيفي هذا الخليط الى الخليط الأول، ثم انثري فوقه بقية الجبن، واتركي الصحن في الفرن لمدة عشر دقائق أو حتى يصبح لون السطح ذهبيا.
ملاحظة:
نسبة السعرات الحرارية: 600 سعرة حرارية
نسبة الدهنيات: 47 جراما

انتشر العسل في كل مكان واصبح صعب جدا تعرف العسل الطبيعي من المغشوش وصعبة تشتري علبة وحدة وتروح بها للمركز لكن فية طريقة حلوة وسريعة لتعرف هل هو مغشوش او طبيعي :

معظم انواع الاعسال المغشوشة بشراب السكر تكون غالبا خفيفة القوام( اللزوجة ) وهذا ينطبق ايظا على العسل الطبيعي والذي تزيد نسبة الرطوبة على 18% والذي يسقط في اختبارالمواصفات القياسية بالرغم من عدم احتوائة على اية اضافات خارجية .

الطريقة التى سأعرضها تكون باستخدام الماء البارد:

اضف قطرة من العسل الى كوب ماء بارد ولاحظ الفرق

1- العسل الطبيعي يكون خيط سميك في قاع الكوب وهذا يدل على اللزوجة العالية للعسل وعدم احتواءة على مكونات غير طبيعية.

2- اذا بدأت القطرة في التشتت في الماء فهذا دليل على انه مغشوش او على الاقل محتواه المائي اعلى من المقرر في المواصفات القياسية للعسل انظر الى الاشكال الأتية :





الصورة الاولى والثانية عسل طبيعي متماسك في الماء البارد





الصورة الثالثة و الرابعة عسل مغشوش لم يتماسك في الماء البارد

*& أيسكريم الشوكولاته البيضاء &*



المقادير:
علبة متوسطة من الكريمة كاملة الدسم
ـ كوبا حليب متوسطان
ـ صفار اربع بيضات
ـ 3 ملاعق سكر ناعم
ـ ملعقة من دقيق الذرة
ـ علبة متوسطة من الشوكولاته البيضاء مقطعة لاجزاء صغيرة.

طريقة التحضير :

ـ علبة متوسطة من الكريمة كاملة الدسم ـ كوبا حليب متوسطان ـ صفار اربع بيضات ـ 3 ملاعق سكر ناعم ـ ملعقة من دقيق الذرة ـ علبة متوسطة من الشوكولاته البيضاء مقطعة لاجزاء صغيرة.
طريقة التحضير:
1 ـ اغلي الكريمة والحليب في حلة على نار متوسطة. ثم ازيليها من على النار واتركيها لتبرد
2 ـ اخفقي صفار البيض مع السكر الناعم والدقيق. ثم اسكبي الخليط الاول فوق هذا الخليط واحرصي على تحريك المقادير اثناء ذلك
3 ـ ضعي الحلة التي توجد فيها كل المقادير في حلة اكبر منها مملوء نصفها بالماء الساخن، ثم حركي المقادير حتى تحصلي على خليط كثيف
4 ـ اذيبي الشوكولاته في حمام مائي ثم اضيفيها الى الخليط الاول وضعي المقادير في حـلة بلاستيكية. ثم اتركيها في المجمد حتى تتجمد تماما، وقبل تقديمها للضيوف اخرجيها من المجمد بربع ساعة.

دجاج مسحب مقلي
المقادير

فروج

ثلاث ملاعق من الدقيق

ملح

بهار

بصلة مفرومة

كاس موالحليب

200غ من الزبدة

كعك مطحون

ثلاث بيضات

الطريقة

ننظف الفروج جيداً ثم نقطعه ثم نسلقه بعد سلقه ننزع العظم والجلد منه

نخلط الدقيق مع الحليب مع مرق الدجاج

ثمنقلي البصل المفروم بملعقة زبدة حتى يذبل نضيفها الى المزيج السابق من الحليب

والدقيقوالمرق نرش عليه الملح والبهار ثم نضيف اليه الدجاج المسحب نضعه على نار

قوية حتى يغلي مع التحريك لمدة 5دقائق ثم نخفق البيض مع رشة بهار وملح

ومتى برد الخليط وجمد لتيه بالبيض ثم الكعك ثم نقليه بالزبدة او الزيت

تشكيلة من العصائر الحديثة...!!!

المقادير

لب الاناناس ------ موز ----- تفاح

يقطع التفاح الى مكعبات ونشيل منه البذر ويوضع فى الخلاط
ونضيف له لب الاناناس والموز المقطع ويخفق ويقدم مع الثلج
المجروش

وبالهناء


2_ عصير مكسيكى

1/2 كاس عصير رمان
1/2 كاس عصير تفاح
2 حبه كمثرى
1/4 لتر ماء
فى الخلاط الكمثرى + التفاح + والماء ثم يصب فى اكواب
وفى الاخر يضاف الرمان للكوب


3 - مشروب الرطب
1 كأس كبير رطب ( يغسل وتزال منه النواة)
2 كأس كبير حليب سائل ( بارد)
1 كأس ثلج
1,5 ملعقة صغير فانيليا لتعطيه نكهة طيبه
الطريقة:
تخلط جميعا بالخلاط خلطاً جيداً
ثم تصفى وتقدم
وبالعافيه


4_عصير برتقال بالايسكريم

برتقال خاص للعصر
5 ملاعق ايسكريم بالفانيليا
2 ملعقه سكر

يعصر البرتقال ويصفى ثم يصب با لخلاط ونضيف له الايسكريم
والسكر

وبالهناء


5-ا عصير ليمووون بالنعناع
لمقادير :
كم حبه ليمون كبير يعني حسب الكميه اللي بدك اياها ..
وكميه متوسطه من النعناع .
قطع من الثلج .
التحضير :
1)- يقشر الليمون ويخلط في الخلاط .
2)- يصفى الليمون من الكتل والحبيبات بمصفايه طبعا احتفظي
بالعصير وارمي الشوائب
3)- يوضع عصير الليمون المصفى مرة أخرى في الخلاط مع النعناع
ويخلط .
4)- نضع كميه من قطع الثلج مع العصير في الخلاط .
5)- يخلط كله مع بعضه في الخلاط يقدم بارد

كيكة النسكفيي

المقادير


كأس زيت.
كأس سكر.
كأس حليب.
أربع بيضات.
ملعقتي طعام نسكافيه.
كأسين دقيق.
ملعقتي طعام بيكنج بودر.


الطريقة

تخلط جميع المقادير السابقة ما عدا الدقيق والبيكنج بودر.في خلاط العصير حتى يمتزج الخليط.
نضيف الدقيق والبيكنج بودر إلى الخليط.
يحرك الجميع بالملعقة الخشبية.
يوضع في صينية مدهونة بالزيت.
يطبخ في الفرن لمدة 45 دقيقة على حرارة 350 درجة فهرنهيت أو175 درجة مئوية