من كتاب ( الرجيم السريع ) لاخصائية التغذية ( كارلا ) .. سأنقل

لكم السعرات الحرارية لبعض المأكولات ..

في البداية سنتناول :


* المكسرات :


1- كاجو محمص ومملح ( كوب ) : 786 .

2- مكسرات مختلطة ( كوب ): 795 .

3- مكسرات محمصة بالزيت : 864 .

4- فستق محمص ( كوب ) : 814 .

5- فستق جاف بدون ملح : 166 .

6- جوز البقان ( ربع كوب ) : 200 .

7- صنوبر : 161 .

8- بزر بطيخ جاف : 165 .

9- بزر بطيخ محمص : 156 .

10- سمسم : 176 .

11- بزر دوار الشمس ( ربع كوب ) : 205


* الحلويات - الشوكولا - المربيات :

1- طحينة السمسم ( ملعقة كبيرة ) : 91 .

2- لوح شوكولا أو كاراميل : 116 .

3- لوح شوكولا بالحليب : 155 .

4- لوح شوكولا باللوز : 159 .

5- لوح شوكولا بالفستق : 168 .

6- لوح شوكولا بالأرز : 151 .

7- بونبون ( قطعة ) : 144 .

8- حلوى مغلفة بالسكر ( jellybeans ) : 111

9- جيلو ( عادي ) : 71 .

10- جيلو ( بدون سكر ) : 8 .

11- عسل ( ملعقة كبيرة ) : 64 .

12- مربى ( ملعقة كبيرة ) : 54 .

13- مارمالاد ( ملعقة كبيرة ) : 49 .

14- حلوى ( Marshmallow ) ( 4 قطع ) : 90 .

15- دبس السكر ( ملعقة ) : 47 .

16- قطر البانكيك : 226


* المعجنات والحبوب :


1- كوب معكرونة مسلوقة : 197 .

2- كوب معكرونة من القمح الكامل : 174 .

3- كوب معكرونة طازجة : 130 .

4- كوب ( Linguini ) : 140

5- كوب ( Rotini ) : 140

6- كورن فلاكس : 108 .

7 - أرز اسمر : 216 .

8- أرز مسلوق ذو الحبة الطويلة : 267 .

9- كوب بوشار : 31 .

10- كوب بوشار ( مملح + زيت نباتي ) : 55 .

11- كوب بوشار بالقطر : 151 .


* الأســــمــــــاك :


1- السلطعون : 103 .

2- السلطعون المطبوخ : 101 .

3- سمك موسى مخبوز بالزبدة : 141 .

4- سمك موسى بالمارغرين : 141 .

5- سمك موسى بدون دهون : 117 .

6- الكركند المطهو : 126 .

7- أخطبوط ( بدون جلد ) : 82 .

8- المحار ( بدون جلد ) : 68 .

9- السلمون ( محمر ومخبوز ) : 216 .

10- السلمون ( المدخن ) : 117 .

11- السردين المعلب : 208 .

12- القريدس المسلوق 12 قطعة : 85 .

13- طون ( معلب بالزيت ) : 197 .

14- طون ( معلب بالماء ) : 116 .

* الـــــــــــــفـــــــــــــــواكــــــــــــــه :


1- تفاح طازج بقشرته : 125 .

2- عصير تفاح معلب : 116 .

3- مشمش : 51 .

4- افوكادو ( كاليفورنيا ) : 306 .

5- افوكادو ( فلوريدا ) : 340 .

6- افوكادو مهروس : 370 .

7- موز بدون قشرته : 104 .

8- توت أسود : 75 .

9- تمر ( 10 ) قطع : 228 .

10- تين مجفف ( واحدة ) : 47,7 .

11- عصير كوكتيل ( كوب ) : 119 .

12- نصف غرايب فروت : 39 .

13- عصير غرايب فروت ( كوب ) : 96 .

14- عنب ( 10 ) حبات : 35 .

15- عصير عنب ( كوب ) : 154 .

16- كيوي ( واحدة ) : 46 .

17- عصير ليمون طازج ( ملعقة ) : 4 .

18- مانغو ( واحدة ) : 134 .

19- بطيخ اصفر ( قطعة ) : 134 .

20- دراق ( واحدة ) : 67 .

21- برتقالة ( واحدة ) : 62 .

22- عصير برتقال ( كوب ) : 111 .

23- بابايا ( واحدة ) : 118 .

24- خوخ : 37 .

25- اجاص : 98 .

26- أناناس مقطع : 76 .

27- عصير أناناس ( معلب ) : 150 .

28- عصير أناناس ( بلا سكر ) : 140 .

29- برقوق : 36 .

30- قراصيا مجففة : 200 .

31- عصير خوخ ( كوب معلب ) : 182 .

32- فريز ( كوب ) : 45 .

مكرونة عش الغراب والتونة


المقادير:
كيس معكرونة اللولبية الشكل.
ملعقتا زيت.
بصلة مفرومة ناعما.
كوب من عش الغراب مقطع لاجزاء صغيرة.
ثمرتين فلفل رومي من الأفضل الأحمر
فص ثوم مفروم.
علبة من صويا كريم Soya Cream.
8 حبات زيتون اسود دون بزر.
علبة تونة مصفاة من الزيت.
طريقة التحضير:
اسلقي المعكرونة ، ثم اقلي البصل في الزيت لمدة خمس دقائق. أضيفي عش الغراب والثوم واستمري في الطبخ لمدة أربع دقائق إضافية.
أضيفي قطع الفلفل الأحمر بعد تصفيتها من الزيت، وصويا كريم وحبات الزيتون وبعد دقيقة واحدة أضيفي قطع التونة، واحرصي على ألا تتفتت كثيرا أثناء الطبخ.
تبلي المقادير بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، اسكبي المعكرونة في أطباق التقديم، ثم اسكبي فوقها خليط التونة والبصل والزيتون
المقادير:
كيس معكرونة اللولبية الشكل.
ملعقتا زيت.
بصلة مفرومة ناعما.
كوب من عش الغراب مقطع لاجزاء صغيرة.
ثمرتين فلفل رومي من الأفضل الأحمر
فص ثوم مفروم.
علبة من صويا كريم Soya Cream.
8 حبات زيتون اسود دون بزر.
علبة تونة مصفاة من الزيت.
طريقة التحضير:
اسلقي المعكرونة ، ثم اقلي البصل في الزيت لمدة خمس دقائق. أضيفي عش الغراب والثوم واستمري في الطبخ لمدة أربع دقائق إضافية.
أضيفي قطع الفلفل الأحمر بعد تصفيتها من الزيت، وصويا كريم وحبات الزيتون وبعد دقيقة واحدة أضيفي قطع التونة، واحرصي على ألا تتفتت كثيرا أثناء الطبخ.
تبلي المقادير بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، اسكبي المعكرونة في أطباق التقديم، ثم اسكبي فوقها خليط التونة والبصل والزيتون

قوالب الموز باللوز

المقادير:
4 أصابع موز كبيرة.
عصير ليمونة متوسطة.
عصير برتقالة.
2 ملعقة كبيرة عصير عنب.
3 ملاعق كبيرة سكر.
3 ملاعق كبيرة زبيب.
رشة جوزة الطيب مبشورة ناعم.
3 ملاعق كبيرة أنصاف لوز مقشر.
الطريقة:
يسخن الفرن.
يقطع الموز أنصافا بالطول، ويوضع في إناء ويصب فوقه عصير الليمون وعصير البرتقال والعنب ويضاف السكر والزبيب.
يحمص اللوز في الزبد حتي يصير لونه ذهبياً. يرفع علي ورق مطبخ.
يرص الموز في صينية مدهونة ويرش فوقه الزبيب وجوزة الطيب واللوز المقشر المحمص وتوضع الصينية في الفرن 15ق.
يقدم مع آيس كريم فانيليا.
المقادير:
4 أصابع موز كبيرة.
عصير ليمونة متوسطة.
عصير برتقالة.
2 ملعقة كبيرة عصير عنب.
3 ملاعق كبيرة سكر.
3 ملاعق كبيرة زبيب.
رشة جوزة الطيب مبشورة ناعم.
3 ملاعق كبيرة أنصاف لوز مقشر.
الطريقة:
يسخن الفرن.
يقطع الموز أنصافا بالطول، ويوضع في إناء ويصب فوقه عصير الليمون وعصير البرتقال والعنب ويضاف السكر والزبيب.
يحمص اللوز في الزبد حتي يصير لونه ذهبياً. يرفع علي ورق مطبخ.
يرص الموز في صينية مدهونة ويرش فوقه الزبيب وجوزة الطيب واللوز المقشر المحمص وتوضع الصينية في الفرن 15ق.
يقدم مع آيس كريم فانيليا.

الأرز على الطريقة المكسيكية



المقادير :


- 350 غرام/4/3 1 كوب أرز أبيض طويل الحبة
- 1 بصلة مقطعة
- 2 فص ثوم مقطع
- 450 غرام طماطم مقشر ومنزوع البذور ومقطع تقطيعاً خشناً
- 60 مل/ 4 ملعقة طاولة زيت ذرة
- 900 مل/ 4/3 3 كوب مرق الدجاج
- 175 غرام/ 1 كوب بازلا خضراء مطبوخة
- ملح وفلفل أسود طازج مطحون
- أغصان كزبرة طازجة وأزهار حريف للزينة

نصيحة:
يمكن إضافة أنواع أخرى من الخضروات حسب الرغبة مثل الجزر والقرع أو السبانخ المقطعة. كما أن إضافة دجاج مطبوخ قبيل انتهاء وقت الطبخ يجعله طبقاً رئيسياً .


الطريقة :


1) يغمر الأرز في وعاء ملئ بالماء الساخن لمدة 15 دقيقة ثم صفيه بالمنخل. ويغسل جيداً تحت ماء بارد جاري ثم صفيه جيداً مرة أخرى واتركيه جانباً.
2) جمع البصل والثوم والطماطم في الخلاط و اخلطي حتى يصبح المزيج ناعماً. ثم نسخن الزيت في مقلاة كبيرة . ثم نضيف الأرز المصفى ونقليه مع تقليبه حتى يصبح لونه بني مائل للذهبي. ثم ننقل الأرز إلى قدر مستخدمة مغرفة مخرمة.
3) نعيد تسخين الزيت المتبقي في المقلاة واطبخي فيه خليط الطماطم لمدة 2-3 دقائق. ثم نسكبه في القدر ونضيف المرق . نكهي الطعم بالملح والفلفل واطبخي حتى درجة الغليان ثم خفضي الحرارة إلى أقل درجة ممكنة، نغطي القدر ونتركه يطبخ لمدة 15-20 دقيقة إلى أن يتم امتصاص معظم السوائل .

المقادير:
2 علبة كيك سارالي كاكاو
2 علبة قيمر نستله
4 حبات جبن كيري


10 حبات بسكويت دايجستف مطحون
10 حبات بسكويت بتي بور ( من شركة المطاحن الكويتيه )
ربع كوب حليب قليل الدسم
كاكاو سائل ( يباع جاهز )


الطريقة:
1- يقطع الكيك شرائح وترص طبقه واحده في طبق البايركس
2- يوضع القيمر والجبن مع الحليب في الخلاط ، بعدها نظيف البسكويت المطحون ، إذا كان متماسكا جدا نزيد في الحليب ، أما إذا أصبح سائلا جدا نزيد في كمية البسكويت المطحون
3- نضع طبقه قليله من الخليط فوق الكيك ثم نضع شرائح الكيك مرة أخرى
4- ثم نضع باقي الخليط فوقه ونضعه بالثلاجه حتى يتماسك
5- عند التقديم نزين الحلو بالقليل من الكاكاو السائل

كــعـكـه الانــانـاس








المقادير:
• عبوة من الأناناس المقطع.
• فنجان من الزبد.
• فنجانين من السكر.
• 6 بيضات كبيرة.
• 3/4 كوب عصير أناناس
• 3 فناجين من الدقيق.
• مسحوق الخبز (بيكنج بودر).
• ربع فنجان من الحليب.
• 4 ملاعق كبيرة جوز هند مجفف.

الطريقة:
طريقة التحضير:
* يوضع الأناناس مع عصيره في سلطانية ويترك جانبا.
* تدهن صينية كعك مستديرة بالزيت أو الزبدة المذوبة.
* تخفق الزبدة والسكر في وعاء صغير بمضرب كهربائي حتى يصبح المزيج كريميا.
* يضاف البيض تدريجياً (واحدة تلو الأخرى ) مع الاستمرار في الخفق.

* يضاف الدقيق والبيكنغ باودر، والحليب والفانيليا.
* يضاف الأناناس وعصير الأناناس.
* يحرك عصير الأناناس مع المزيج.
* يوزع المزيج في الصينية.
* تخبز في الفرن حتى تنضج.
* يمكن صب المزيد من عصير الأناناس على الكعكة وهي ساخنة.