مخلل الخيار والجزر



المقادير:

خل اسود -
ملعقة فلفل اسود-
ماء -
ملح -
بهارات -
جزر مقطع حسب الرغبة ( شرائح او طوال ..)-
خيار مقطع حسب الرغبة -
ثوم مقطع انصاف.



الطريقة:

توضع كمية االبهارات حسب كمية الخيار والجزر. يخلط الجزر والخيار والثوم والبهارات والملح والفلفل الاسود والماء الذي يغمر الخيار والجزر ثم يوضع الخل بحيث لا يكون شديد الحموضة .. ويوضع في الثلاجة ( البراد ) يوم كامل

بان كيك البطاطا مع صوص التفاح



المقادير:

- 4 تفاحات خضراء كاملة مقطعة إلى أثمان - 2 و 1/2 ك عصير تفاح - 6 بطاطا حمراء مقشرة و مبشورة - 1 بصلة مقشرة و مبشورة - 1 بيضة - 10 م.ك زيت ذرة مقسمة - 1/4 م.ص ملح - 1 ك سور كريم




الطريقة:

- ضعي التفاح مع العصير (التفاح غير مقشر و لكن منزوع البذور) على نار هادئة جدا 30 دقيقة جففيها و احفظي السائل - ضعي التفاح في مصفاة و ادعكيه و تخلطي من القشرة ضعي السائل على نار هادئة بالنصف لينقص حجمه بالنصف و يتحول إلى صوص التفاح - في زبدية كبيرة امزجي البطاطا و البصل . اخفقي البيضة مع 2 م.ك من زيت الذرة و الملح , اخلطيهم مع مزيج البطاطا . - صبي كفاية من بقية زيت الذرة في المقلاة لتغطية أسفلها ب 1/16 إنش من الزيت . سخنيه حتى يصبح حارا جدا (ولكن بدون ظهور دخان) . صبي مزيج البطاطا بملعقة كبيرة ملعقة ملعقة إلى المقلاة , سوي سطحها حالا لتصبح البان كيك بقطر حوالي 4 إنش (البان كيك الأصغر من ذلك سوف تحترق) - حاولي إبقاءهم بالشكل المدور الأملس اقليهم حتى يصبح لونهم بنيا ذهبيا 3-5 دقائق اقلبيهم و اقلي الوجه الثاني , جففيهم على محارم ورقية . قدميهم مع صوص التفاح و السور كريم تقدم 8 حصص


- عدد الحريرات لكل حصة 240

جبنة التوت البري المدهونة



المقادير:

- 1 علبة (16 أونصة) صوص توت بري - 1 علبة (4 أونصة) فليفلة خضراء حارة مفرومة - 2 م.ك بصل أخضر شرائح - 1 م.ك عصير ليمون - 1/2 م.ص ملح الثوم - 1/2 م.ص فلفل أحمر - 1/2 م.ص بودرة تشيلي - 1 باكيت (8 أونصة) جبنة كريم قليلة الدسم - 1 باكيت كراكرز (أو بسكويت مملح ) للتقديم




الطريقة:

- في زبدية وسط اخلطي صوص التوت و الفليفلة الحارة و البصل الأخضر و عصير الليمون و ملح الثوم و الفلفل الأحمر و بودرة التشيلي و حركي جيدا للتقديم ضعي جبنة الكريم في صحن التقديم و صبي 1 ك من مزيج التوت البري فوقها - قدميها مع الكراكرز

تسلم ايدج بنت الديرة
ممكن توضحين لنا طريقة الحشو
الى اهو الزبيب والسنوبر
انا اشويه بالكويت واجيبه مثلج معاى وكل ماحتاج اطلع منة
بس مايطول بالكثير اسبوع ويتغير طعمه

]¦•¦[كابتشـــ ــ ـ( خلطة ستار بوكس ) ـ ــ ـــــينو ]¦•¦[

ويتكون من خليطين تضعينهم بالتساوي بالكأس،،
أو الواحد أكثر من الاخر علي حسب ذوقك ،،


*السائل الأول:-
-كأس ماء دافئ.
-ملعقتان حليب .
-بودر سكر علي حسب الرغبة يوضع في ايناء الخفق ويخفق الي أن تتكون رغوة ويوضع في جدر ويوضع علي النار الي أن تصعد الرغوة الي فوق .

*السائل الثاني :-
-كأسان ماء مغلي.
-ملعقة نص كافية .
-ملعقة كاكاو بودر وسكر علي حسب الذوق ويخفق بالخلاط يأخذ الكأس الفارغ ويصب من السائل الثاني الي النصف ثم السائل الأول الي ان يمتلء الكأس وتصعد الرغوة الي فوق ويرش فوقها كاكاو بودر ..

.....((رولات الدجـــاج اللـذيــــذة)).....




المقادير:

دجاجة مسلوقة
3 حبة جزر مبشور
بصلة مفرومة
فصين ثوم مبشور
2 حبة فلفل بارد مقطع قطع صغيرة
3 ملعقة مايونيز
رقائق سويتز
ملح
بهارات



- للتزيين :
علبة قشطة
2 ملعقة جبن سائل
مقدار علبة القشطة ماء



الطريقة:

- قلي البصل و الثوم في قدر بالقليل من الزيت قلسلاً , اضيفي الجزر و الفلفل البارد و الملح و البهارات و قلبيه و دعيه مدة عشر دقائق .
- قطعي الدجاجة المسلوقة قطع صغيرة جداً ثم اضيفيها على الخضار و قلبي قليلاً .
- ابعدي القدر عن النار , اضيفي ملعقتين من المايونيز ( يمكن استبدله بالجبن السائل إذا لم يتوفر المايونيز ) , حركي الخليط .
- احشي رقائق السويتز بالخليط و لفيها بشكل اسطوانه و رصيها بصنية فرن.



- تحضير خلطة التزيين :
- ضعي القشطة و الجبن السائل و الماء بالخلاط و اخلطيها جيداً ثم صبيها على الصينية حتى تتغطى ( كرري العملية إذا لم تتغطى الصينية جيداً ) .
- ضعي الصينية في الفرن و اشعلي النار من تحت فقط , ضعيها ما بين نصف ساعة او أكثر حتى تنشف من الماء ثم اخرجيها من الفرن و قدميها

الأرز البـخـاري ((( من المطــبخ السعــودي )))




المقادير
· دجاجة واحدة .
· 3 حبات جزر مقطع قطعاً صغيرة .
· 3 حبات فلفل أخضر حلو مقطعة قطعاً صغيرة .
· 4 حبات طماطم مقطعة .
· علبة صلصة طماطم .
· 4 حبات بصل مفروم .
· ملعقة صغيرة فلفل أسود .
· 2 ملعقة صغيرة كمون .
· 3 ملاعق صغيرة ملح .
· 4 ملاعق كبيرة كزبرة خضراء .
· 4 أكواب أرز .
· 6 أكواب ماء .



الطريقة :
1- تقطع الدجاجة إلى أربع قطع .
2- تحمر قطع الدجاج في الزيت مع البصل والجزر والفلفل الحلو وصلصة الطماطم والملح والكزبرة والكمون .
3- يضاف إلى الدجاج مقدار من الماء ويترك حتى ينضج .
4- عند نضج الدجاج يسقط الأرز عليه ويترك على نار هادئة حتى ينضج الجميع .
يسكب في طبق التقديم ويقدم ساخناً مع اللبن الرائب (الزبادي) .